東港海螺怎么做好吃

東港海螺因?yàn)楸旧砣赓|(zhì)非常鮮嫩所以無(wú)論我們用炒的，煮的，燜的，燉的處理出來(lái)都是美味。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。那么，東港海螺怎么做好吃呢？
醬汁東港海螺

材料：

東港海螺500克。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
做法：

1、將東港海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。

2、坐鍋點(diǎn)火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開(kāi)，然后關(guān)火晾涼。

3、將熟東港海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時(shí)，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。

烹調(diào)小貼士：

1、東港海螺買回后，可以應(yīng)先將其放入水中養(yǎng)殖2天，同時(shí)，在清水中滴少許植物油，這樣烹調(diào)時(shí)就沒(méi)有泥沙和土味了。

2、東港海螺裝盤后，可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲，以搭配顏色、增加菜肴的口味。

3、東港海螺的肉質(zhì)鮮美，這種肉類是其它普通食物所不能比擬的，但是要注意在烹飪東港海螺的過(guò)程當(dāng)中，一定要清洗干凈，因?yàn)槁萑馍虾苋菀讱埩舾鞣N的泥和沙，這樣子就會(huì)影響到東港海螺的味道，所以在烹飪的過(guò)程當(dāng)中這個(gè)過(guò)程一定要注意清洗干凈。

聲明：本文僅供交流學(xué)習(xí)，版權(quán)歸屬原作者，部分文章推送時(shí)未能及時(shí)與原作者取得聯(lián)系，若來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯到您的權(quán)益，煩請(qǐng)告知，我們將立即刪除,謝謝?。?！